Ribs Grillés
& Sauce Barbecue

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h

#porc

#gourmand

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

Des ribs de porc enrobés d'une délicieuse sauce barbecue fumée, accompagnés de pommes de terre, de carottes et d'oignons grillés au four... Irrésistiblement bon et encore meilleur avec les doigts !

Ingrédients

Nombre de personnes

Travers de porc
800 g
Pomme de terre
800 g
coulis de tomate
200 g
Pimenton de la Vera
8 g
Sucre
40 g
Oignon jaune
1 pièce
carotte
200 g

Dans votre placard :

eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Plat à four
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pas de quartiers
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Disposez les travers de porc dans un plat.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez la carotte et coupez-la en fins biseaux*.
Ajoutez les légumes dans le plat, arrosez le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez 30 min dans le four chaud.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Quadrillages
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur.
Entaillez la chair en quadrillage. Sans aller jusqu'au bout.Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 45 à 50 min. Elles doivent être fondantes.
3.
Sauce BBQ
Dans une casserole sur feu doux*, chauffez le coulis de tomate et l'eau (cf. quantités).
Ajoutez les épices barbecue et remuez de temps en temps.
Laissez mijoter* à feu doux jusqu'au service.
4.
Touche finale
Une fois les 30 min passées, badigeonnez les travers de porc de sauce barbecue. Enfournez pour 15 min supplémentaires. N'hésitez pas à mettre le gril en fin de cuisson.
Temps libre jusqu'au service.
La prochaine fois
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5.
BBQ ribs
Servez les travers de porc accompagnés des pommes de terre et de légumes rôtis. Allez-y avec les doigts, c'est permis !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible