Rigatoni alla Primavera

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes bariolées

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les légumes et les pâtes Coupez le poivron rouge en 2, retirez les pépins et émincez-le* (cf quantités) Détaillez le brocoli en sommités*

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 2.

  Champi chapeaux

  Ôtez le pied des champignons et coupez-les en 4 Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantités)
• 3.

  Et que ça saute

  Plongez le brocoli et le poivron dans l'eau pour 10 min Chauffer une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 2 min Puis, ajoutez les champignons et laissez revenir 5 min en remuant de temps à autre
• 4.

  Écumage

  À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau bouillante Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 14 min Ajoutez le brocoli et le poivron dans la sauteuse avec les champignons et mélangez le tout
• 5.

  Mijotage

  Dans la poêle, versez la crème (cf quantités), salez et poivrez Laissez mijoter* jusqu'au service
• La prochaine fois

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• 6.

  Service express

  Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce aux légumes À l'aide d'un économe, parsemez le tout de copeaux de Grana Padano