Risotto de Coquillettes

Préparation de la recette

• 1.

  Bon bouillon

  Mettez le bouillon de légumes dans une casserole avec l'eau (cf quantités). 

  Mélangez bien et portez à ébullition.

  Puis gardez le bouillon à feu doux. Lavez et essorez les pousses d'épinards. 

  Dans une cocotte à feu moyen, faites fondre une noix de beurre avec l'ail épluché et claqué*.
• 2.

  Remuez, c'est sacré

  Versez les coquillettes dans la cocotte et mélangez 3 min pour les nacrer*. 

  Ajoutez du bouillon petit à petit tout en remuant. Laissez les coquillettes absorber le bouillon entre chaque ajout.

  Ajoutez un peu d'eau en plus si besoin. 

  La cuisson va prendre environ 8 à 10 min, jusqu’à obtenir des pâtes fondantes.
  
• 3.

  La crème de la crème

  Une fois tout le bouillon absorbé et les coquillettes fondantes, versez la crème dans la cocotte (cf quantité). 

  Salez, poivrez puis mélangez et laissez réduire 1 min.
• 4.

  Un peu d'huile de coude

  Sortez la cocotte du feu et incorporez le Grana Padano en mélangeant vigoureusement. Cela va lier* votre risotto et le rendre bien onctueux.
• 5.

  Touche finale

  Pour terminer, ajoutez les pousses d'épinard et les noix. 

  Puis, mélangez délicatement pendant 1 min. Les pousses d'épinards vont tomber grâce à la chaleur des coquillettes.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  Il risotto... de coquillettes !

  Servez aussitôt dans des assiettes creuses. 

  Le risotto n'attend pas !