Name: Risotto aux Légumes du Printemps
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Risotto; 200 g Pois gourmands; 2 pièces Betterave jaune; 2 pièces Échalote; 2 pièces Cébette; 2 pièces Ail; 140 g Parmesan râpé; 40 g Mélasse de raisin; 10 g Bouillon de légumes; 2 traits Huile d'olive; 1100 ml Eau; 2 pincées Poivre

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Recettes

Risotto aux Légumes du Printemps

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#gourmand

#végé

#Italie

#-20min

#Kids friendly

#Risotto

#sans gluten

#<600 kcal

4/5

(76 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Tout le bonheur d’un risotto crémeux. Dégusté avec des légumes frais, comme la surprenante betterave jaune. Quelques traits de Saba, condiment italien à base de mélasse de raisin et la gourmandise se réveille !

NOUVEAU

Le panier recettes
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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Risotto
350 g
Pois gourmands
200 g
Betterave jaune
2 pièces
Échalote
2 pièces
Cébette
2 pièces
Ail
2 pièces
Parmesan râpé
140 g
Mélasse de raisin
40 g
Bouillon de légumes
10 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
1100 ml
Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Économe, Bol, Râpe à gros trous

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités) avec le bouillon de légumes Puis laissez sur feu doux pour garder le bouillon bien chaud Coupez les pois gourmands en 3 Épluchez la betterave et râpez-la
2.
Quelques découpes
Épluchez l'échalote puis émincez-la* Ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la finement Claquez* la gousse d'ail en laissant la peau
Comment tailler une échalote ?
3.
Tout doucement
Dans une sauteuse*, chauffez 2 traits* d'huile d'olive à feu doux Faites-y revenir l'échalote et l'ail 3 min en remuant, salez et poivrez Ajoutez le riz puis remuez 1 à 2 min pour le nacrer*
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Remuez sans cesser
Versez 1/3 du bouillon et faites cuire 5 min en remuant Versez le bouillon restant en 2 fois : le riz doit tout absorber entre 2 ajouts de bouillon La cuisson doit prendre environ 12 min au total
5.
Finitions printanières
Ajoutez les pois gourmands et la cébette Poursuivez la cuisson environ 6 min Le mélange doit être crémeux et le riz encore un peu ferme Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau
6.
Il risotto
Au dernier moment, ajoutez le parmesan, la betterave jaune râpée et un trait d'huile d'olive Pour finir, mélangez vigoureusement Servez le risotto aussitôt avec quelques gouttes de mélasse de raisin

Plus besoin de faire les courses,
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Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts