Nouilles Udon Sautées et Kimchi de Maison Express

Nouilles Udon Sautées

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#Kids friendly
#Asiatique
#sans lactose
#végé
#Pâtes
#Nouilles
#créatif
#Recette légume
#<600 kcal
4,2/5
(77 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Connaissez-vous le kimchi coréen ? C'est un mélange de légumes épicés et fermentés, un peu comme une choucroute relevée ! Giulia vous livre sa version express au chou chinois, carottes et gingembre, à déguster avec des nouilles udon fondantes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • chou chinois
    1 pièce
  • carotte
    200 g
  • nouilles udon
    4 pièces
  • concentré de tomate
    70 g
  • cébette
    1 pièce
  • sauce soja salée
    1 pièce
  • paprika fumé
    2 c.c.
  • gingembre frais
    15 g
  • ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Œuf
    4 pièces
  • sucre
    2 c.s.
  • Eau
    100 traits
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Poêle
  • Économe
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez la carotte et coupez-la en fins biseaux*.

    Émincez* finement le chou chinois (cf. quantité).

    Épluchez l'ail et le gingembre, puis hachez-les*.

    Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la (cf. quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    C'est parti mon kimchi

    Dans un saladier, mélangez l'ail, le gingembre, le paprika fumé, la sauce soja salée, le concentré de tomate, le sucre et l'eau (cf. quantités).

  • 3.

    Légumes marinés

    Ajoutez les carottes et le chou chinois dans le saladier et mélangez bien pour enrober les légumes.

    Laissez-les mariner* pendant 15 min.

    Temps libre pendant que ça marine !

  • 4.

    Kimchi sauté

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon.

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y suer* les légumes avec la marinade kimchi et un fond d'eau.

    Couvrez et laissez cuire 10 min.

    Les carottes doivent rester légèrement croquantes.

  • 5.

    Nouilles

    Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 min.

    Goûtez puis égouttez les nouilles.

    Ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes puis mélangez bien.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Servez les nouilles au kimchi parsemées de cébette.

    Vous pouvez ajouter un jaune d'œuf cru sur chaque assiette, à mélanger avec les nouilles.

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion