Riz Sauté aux Légumes

Un riz IGP de Camargue sauté avec des petits shiitakés et du chou pak choi al dente et une sauce asiatique pour twister le tout !
25’
(118)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Riz160 g320 g
Gingembre frais10 g15 g
Shiitakés100 g200 g
Chou pak choi2 3
Sauce yakitori sucrée60 g120 g
Œuf1 2
Piment0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • fourchette x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Fines découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Émincez* finement les shiitakés et les choux pak choï.

Comment préparer le chou pak choï ?

2

Bain bouillant

Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 à 12 min. Épluchez et hachez* le gingembre. Coupez le piment en 2 dans la longueur (cf quantité). Ôtez les pépins et émincez-le finement . Attention, ça pique !

Comment découper un piment ?

Comment éplucher et tailler le gingembre ?

3

Œuf brouillé

Cassez l'œuf dans un bol et battez-le en omelette, salez et poivrez. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'œuf 1 min en remuant. De manière à le brouiller. Réservez dans le bol et laissez la poêle sur le feu.
4

Légumes sautés

Dans la même poêle, versez un filet d'huile d'olive. Faites-y sauter* tous les légumes 6 à 8 min en remuant à feu vif*, sans oublier le gingembre. Le chou pak choi doit être al dente* et les champignons fondants !
5

Joyeux mélange

Égouttez le riz dans une passoire et ajoutez-le dans la poêle. Versez la sauce yakitori et ajoutez les œufs brouillés. Mélangez l’ensemble 1 min à feu vif.
6

Coup de bol

Servez le riz sauté dans des bols et dégustez sans tarder !