Riz Sauté aux Légumes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
4,3/5
(168 notes)
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Un riz IGP de Camargue sauté avec des petits shiitakés et du chou pak choi al dente et une sauce asiatique pour twister le tout !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Riz
    320g
  • Gingembre frais
    15g
  • Shiitakés
    200g
  • Chou pak choi
    3 pièces
  • Sauce yakitori sucrée
    120g
  • Œuf
    2 pièces
  • Piment
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • fourchette
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Fines découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Émincez* finement les shiitakés et les choux pak choï.

    Comment préparer le chou pak choï ?

  • 2.

    Bain bouillant

    Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 à 12 min. Épluchez et hachez* le gingembre. Coupez le piment en 2 dans la longueur (cf quantité). Ôtez les pépins et émincez-le finement . Attention, ça pique !

    Comment découper un piment ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 3.

    Œuf brouillé

    Cassez l'œuf dans un bol et battez-le en omelette, salez et poivrez. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'œuf 1 min en remuant. De manière à le brouiller. Réservez dans le bol et laissez la poêle sur le feu.
  • 4.

    Légumes sautés

    Dans la même poêle, versez un filet d'huile d'olive. Faites-y sauter* tous les légumes 6 à 8 min en remuant à feu vif*, sans oublier le gingembre. Le chou pak choi doit être al dente* et les champignons fondants !
  • 5.

    Joyeux mélange

    Égouttez le riz dans une passoire et ajoutez-le dans la poêle. Versez la sauce yakitori et ajoutez les œufs brouillés. Mélangez l’ensemble 1 min à feu vif.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Coup de bol

    Servez le riz sauté dans des bols et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le chou pak choï ?

  • Comment découper un piment ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?