Riz sauté au Broccolini

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#nutrition

#Kids friendly

#IG bas

#végé

#Asiatique

#Recette légume

#vegan

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(96 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Passion pour ce riz sauté croustillant, agrémenté de broccolini tout en finesse et d'un mélange d'aromates dont Giulia a le secret... Un peu de sauce soja et de citron pep's le tout. Évasion garantie !

Ingrédients

Nombre de personnes

Broccolini
1 pièce
riz semi-complet
300 g
piment rouge
1 pièce
carotte
400 g
sauce soja salée
1 pièce
citron
1 pièce
gomashio shichimi
2 c.c.
oignon jaune
2 pièces
curcuma
2 c.c.
ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez la carotte et coupez-la en fins biseaux*.
Épluchez l'oignon puis émincez-le*.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
Comment émincer un oignon ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis hachez* l'ail.
Coupez le citron en quartiers (cf. quantité).
Coupez le piment en 2, ôtez les pépins, puis émincez-le finement.
Préparation de l'ail
Comment découper un piment ?
3.
Légumes sautés
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'ail et le piment 4 min en remuant.
Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et le broccolini (cf. quantité) avec un fond d'eau.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
Temps libre pendant que ça cuit !
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez le riz.
Ajoutez-le à la sauteuse avec le curcuma.
5.
Saucy
Versez la sauce soja (cf. quantité).
Salez et poivrez puis mélangez bien et laissez légèrement griller le riz. Versez un filet d'huile sur les bords de la sauteuse pour une belle coloration.
La prochaine fois
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6.
Riz sauté
Servez le riz sauté arrosé de jus de citron au dernier moment.
Parsemez de gomashio shichimi et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau