Röstis Franc-Comtois

Name: Röstis Franc-Comtois
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g Comté râpé; 3 pièces Salade sucrine; 1000 g Pommes de terre; 30 g Noisettes; 1 g Oignon jaune; 100 g Farine de blé; 4 pièces Œuf; 6 c.s. Huile de noisette; 4 c.s. Vinaigre de Xérès; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#végé

#gourmand

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(410 notes)

Testée et approuvée
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Croustillantes et délicieuses, ces galettes à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Giulia vous propose sa version des röstis maison généreusement garnis de Comté.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Comté râpé
140 g
Salade sucrine
3 pièces
Pommes de terre
1000 g
Noisettes
30 g
Oignon jaune
1 g
Farine de blé
100 g

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
Huile de noisette
6 c.s.
Vinaigre de Xérès
4 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Râpe à gros trous, Saladier, Poêle, Essoreuse à salade, Papier absorbant

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Préparation de la recette

1.
Rapez
Dans un saladier :
Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf. quantité).
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Puis, râpez-les. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
Comment émincer un oignon ?
2.
Mélangez
Dans le saladier, ajoutez le Comté râpé, la farine et les œufs (cf. quantité).
Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
3.
Grillez
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive.
Déposez 3 généreuses cuillères de pâte dans la poêle pour former les galettes.
Faites-les cuire environ 3 min par face pour qu'elles dorent bien. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin.Après cuisson, posez-les sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
4.
Pendant ce temps-là
Concassez* grossièrement les noisettes.
Lavez et essorez les sucrines.
Comment concasser les fruits à coque ?
5.
Assaisonnez
Dans un saladier, mélangez les sucrines, les noisettes, et l'huile de noisette et le vinaigre de Xérès (cf. quantités).
Vous pouvez remplacer l'huile de noisette par d'huile d'olive.
Salez, poivrez et mélangez bien.
La prochaine fois
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6.
Croustillez
Servez les röstis bien chauds avec la salade aux noisettes.