Röstis Franc-Comtois

Croustillantes et délicieuses, ces galettes à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Audrey vous propose sa version des röstis maison généreusement garnis de Comté.
30 min
Gourmand
(335)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre500 g1,000 g
Comté râpé70 g140 g
Oignon jaune0.5 0.5
Farine de blé50 g100 g
Œuf BIO2 4
Pousses d'épinard60 g60 g
Noisettes15 g25.05 g
Huile de noisette10 g20 g
Vinaigre de Xeres15 g30 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • saladier x 2
  • poêle x 1
  • papier absorbant
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Un peu d'huile de coude !

Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis, râpez-les. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
2

Mélangez

Dans le saladier, ajoutez le comté râpé, la farine et les œufs. Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
3

Grillez

Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive. Déposez 3 généreuses cuillère de pâte dans la poêle pour former les galettes. Faites-les cuire environ 3 min par face pour qu'elles dorent bien. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin. Après cuisson, posez-les sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
4

Pendant ce temps-là

Concassez* grossièrement les noisettes. Lavez et essorez les pousses d'épinard (cf quantité).
5

Assaisonnez

Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinard, les noisettes, et la vinaigrette à la noisette. Salez, poivrez et mélangez bien.
6

Croustillez

Servez les rostis bien chauds avec la salade aux noisettes.

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