Röstis Franc-Comtois

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#gourmand

4,3/5

(356 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Croustillantes et délicieuses, ces galettes à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Audrey vous propose sa version des röstis maison généreusement garnis de Comté.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
1000 g
Comté râpé
140 g
Oignon jaune
1 g
Farine de blé
100 g
Noisettes
30 g
Salade sucrine
3 pièces

Dans votre placard :

Œuf
4 pièces
Huile de noisette
4 c.s.
Vinaigre de Xeres
4 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Râpe à gros trous
Saladier (x2)
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un peu d'huile de coude !
Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis, râpez-les. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
Comment émincer un oignon ?
2.
Mélangez
Dans le saladier, ajoutez le comté râpé, la farine et les œufs. Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
3.
Grillez
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive. Déposez 3 généreuses cuillère de pâte dans la poêle pour former les galettes. Faites-les cuire environ 3 min par face pour qu'elles dorent bien. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin. Après cuisson, posez-les sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
4.
Pendant ce temps-là
Concassez* grossièrement les noisettes. Lavez et essorez les pousses d'épinard (cf quantité).
Comment concasser les fruits à coque ?
5.
Assaisonnez
Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinard, les noisettes, et la vinaigrette à la noisette. Salez, poivrez et mélangez bien.
La prochaine fois
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6.
Croustillez
Servez les rostis bien chauds avec la salade aux noisettes.