Röstis Franc-Comtois
Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Croustillantes et délicieuses, ces galettes à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Audrey vous propose sa version des röstis maison généreusement garnis de Comté.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pommes de terre1000 g
- Comté râpé140 g
- Oignon jaune1 pièce
- Farine de blé100 g
- Œuf4 pièces
- Pousses d'épinards120 g
- Noisettes25 g
- Huile de noisette14 g
- Vinaigre de Xeres26 g
- Farine de blé100 g
- Salade sucrine3 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Économe
- Planche à découper
- Râpe à gros trous
- Saladier (x2)
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Un peu d'huile de coude !
Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis, râpez-les. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Mélangez
Dans le saladier, ajoutez le comté râpé, la farine et les œufs. Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène. - 3.
Grillez
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive. Déposez 3 généreuses cuillère de pâte dans la poêle pour former les galettes. Faites-les cuire environ 3 min par face pour qu'elles dorent bien. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin. Après cuisson, posez-les sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. - 4.
Pendant ce temps-là
Concassez* grossièrement les noisettes. Lavez et essorez les pousses d'épinard (cf quantité).arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 5.
Assaisonnez
Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinard, les noisettes, et la vinaigrette à la noisette. Salez, poivrez et mélangez bien. La prochaine fois
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Croustillez
Servez les rostis bien chauds avec la salade aux noisettes.
Nos tutos vidéos
Comment émincer un oignon ?
Comment concasser les fruits à coque ?