Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
Placez le rôti dans un plat à four et versez-y le vin blanc
Épluchez et coupez les oignons en 4
Coupez le beurre en gros morceaux
2.
Joli rôti
Disposez les oignons et les gousses d'ail autour du rôti
Disposez le romarin et les morceaux de beurre sur le rôtiSalez et poivrez à votre convenance
3.
Rôtira ou rôtira pas
Enfournez le rôti pendant 1h30
Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu'il soit plus moelleux
Pour vérifier la cuisson :
Piquez la viande avec la lame d'un couteau et retirez-la au bout de 10 sec
Placez la lame sous votre lèvre inférieure : votre rôti est cuit si la lame est bien chaude
Si la lame est seulement tiède, prolongez la cuisson de 10 min
La prochaine fois
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4.
Tout chaud tout rôti
Après cuisson, laissez reposez le rôti 5 min sous du papier aluminium
Il n'en sera que plus tendre
Servez le rôti accompagné de pommes de terres ou de légumes rôtis
* Do you speak cuisine ?
Chaleur traditionnelle :
on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes