Roulés de Dinde
à la Ricotta & Pâtes Orzo

Name: Roulés de Dinde à la Ricotta & Pâtes Orzo
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Escalope de dinde; 250 g Ricotta; 1 botte Radis; 300 g orzo semi-complète; 4 tiges Persil frais; 30 g Chapelure fine; 1 pièce Ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#gourmand

#volaille

#Pâtes

#Kids friendly

#<600 kcal

4,1/5

(234 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De la dinde Bleu-Blanc-Cœur riche en oméga 3, une farce à la ricotta et au persil frais et un roulage ultra easy ! Accompagné de petites pâtes orzo ultra-fondantes, un plaisir pour les petits et les grands.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Escalope de dinde
4 pièces
Ricotta
250 g
Radis
1 botte
orzo semi-complète
300 g
Persil frais
4 tiges
Chapelure fine
30 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle avec couvercle, Bol, Casserole, Passoire fine, Cure-dents ou ficelle

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Effeuillez* rapidement le persil puis émincez-le* (cf. quantité).
Coupez les radis en quartiers.
Épluchez et hachez* l'ail (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Farce fine
Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, la ricotta (cf. quantité) et la chapelure. Dosez l'ail selon vos goûts, c'est puissant.Salez et poivrez à votre convenance.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
3.
Roulez-boulez
Disposez les escalopes de dinde bien à plat sur une planche.
Vous pouvez les aplatir en suivant le tuto vidéo.
Étalez de la farce au milieu.
Roulez et ficelez pour maintenir le tout. Si vous n'avez pas de ficelle, utilisez des cure-dents pour faire tenir les roulés.
Comment rouler les saltimbocca ?
4.
Chaud chaud chaud
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer les roulés de dinde sur toutes les faces pendant 3 à 4 min.
Une fois dorés, baissez à feu moyen, couvrez et laissez cuire 7 à 8 min.
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Dressage gourmand
Goûtez puis égouttez les pâtes, mélangez-les avec les radis et un peu d'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.Coupez les roulés de dinde en tranches et servez-les avec les orzo aux radis.
Parsemez de quelques feuilles de persil frais et dégustez bien chaud !