Roulés de Dinde Farcis à la Ricotta
Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
De la dinde Bleu Blanc Cœur riche en oméga 3, une farce à la ricotta et au persil frais et un roulage ultra easy ! Accompagné de petites pâtes orzo ultra fondantes, un plaisir pour les petits et les grands.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Escalope de dinde4 pièces
- Ricotta250 g
- Persil frais4 tiges
- Ail1 pièce
- Radis150 g
- Pâtes orzo400 g
- Chapelure fine30 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Bol
- Casserole
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Effeuillez* rapidement le persil puis émincez-le* (cf quantité). Coupez les radis en quartiers. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Farce fine
Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, la ricotta (cf quantité) et la chapelure. Dosez l'ail selon vos goûts, c'est puissant. Salez et poivrez à votre convenance. - 3.
Roulez-boulez
Disposez les escalopes de dinde bien à plat sur une planche. Étalez de la farce au milieu. Roulez et ficelez pour maintenir le tout. Si vous n'avez pas de ficelle, utilisez des cure-dents pour faire tenir les roulés. - 4.
Chaud chaud chaud
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les roulés de dinde sur toutes les faces pendant 3 à 4 min. Une fois dorés, baissez à feu moyen, couvrez et laissez cuire 7 à 8 min. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pour 10 min. La prochaine fois
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Dressage gourmand
Goûtez puis égouttez les pâtes, mélangez-les avec les radis et un peu d'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Coupez les roulés de dinde en tranches et servez-les avec les orzo aux radis. Parsemez de quelques feuilles de persil frais et dégustez bien chaud !
* Do you speak cuisine ?
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Préparation de l'ail