Roulés de Dinde Farcis à la Ricotta

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

Gourmand

4,1/5

(112 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De la dinde Bleu Blanc Cœur riche en oméga 3, une farce à la ricotta et au persil frais et un roulage ultra easy ! Accompagné de petites pâtes orzo ultra fondantes, un plaisir pour les petits et les grands.

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
Ricotta
250g
Persil frais
4 tiges
Ail
1 pièce
Radis
150g
Pâtes orzo
400g
Chapelure fine
30g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
bol
casserole
passoire fine
cure-dents ou ficelle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Effeuillez* rapidement le persil puis émincez-le* (cf quantité). Coupez les radis en quartiers. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Farce fine
Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, la ricotta (cf quantité) et la chapelure. Dosez l'ail selon vos goûts, c'est puissant. Salez et poivrez à votre convenance.
3.
Roulez-boulez
Disposez les escalopes de dinde bien à plat sur une planche. Étalez de la farce au milieu. Roulez et ficelez pour maintenir le tout. Si vous n'avez pas de ficelle, utilisez des cure-dents pour faire tenir les roulés.
4.
Chaud chaud chaud
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les roulés de dinde sur toutes les faces pendant 3 à 4 min. Une fois dorés, baissez à feu moyen, couvrez et laissez cuire 7 à 8 min. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pour 10 min.
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5.
Dressage gourmand
Goûtez puis égouttez les pâtes, mélangez-les avec les radis et un peu d'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Coupez les roulés de dinde en tranches et servez-les avec les orzo aux radis. Parsemez de quelques feuilles de persil frais et dégustez bien chaud !