Boulettes Veggie au Fromage & Sauce Crémeuse

Boulettes Veggie au Fromage & Sauce Crémeuse

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#gourmand
#bio
4/5
(49 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces boulettes gourmandes sont à base de carottes parfumées au thym et de fromage fondant. Elles se dévorent bien dorées, avec une sauce au yaourt et à la moutarde. Vous allez vous régaler !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    600 g
  • Échalote
    2 pièces
  • Emmental râpé
    140 g
  • Œuf
    2 pièces
  • Farine de blé
    200 g
  • Thym
    2 c.c.
  • Riz long concassé
    300 g
  • Yaourt nature
    4 pièces
  • Graines de courge
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Moutarde
    2 c.c.
  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole (x2)
  • Passoire fine
  • Économe
  • Râpe à gros trous
  • Saladier
  • Poêle
  • Assiette

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Faites bouillir deux casseroles d'eau salée : une pour les carottes et une autre pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). Lavez, épluchez et râpez les carottes. Vous pouvez soit utiliser une râpe à "gros trous" ou soit couper les légumes en fines rondelles puis les mixer brièvement. Dans une des casseroles, faites cuire les carottes pendant 5 minutes après la reprise de l'ébullition. En attendant, à l'aide d'une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet dans l'autre casserole.
  • 2.

    Belle farce

    Une fois les carottes blanchies, égouttez-les bien et rincez-les pour les refroidir. Dans un saladier, pelez et émincez* l'échalote puis mélangez-la aux carottes. Ajoutez le thym, l'œuf, la farine de blé, l'emmental râpé, du sel et du poivre. Mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.
  • 3.

    Boulettes

    À l'aide de vos mains humidifiées, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix. Dans une poêle bien chaude, versez un fond d'huile neutre et faites-les cuire 5 à 10 minutes sur toutes les faces.
  • 4.

    Sauce

    Pendant la cuisson des boulettes, dans un bol, mélangez les yaourts nature avec la moutarde, du sel et du poivre.
  • 5.

    Riz parfumé

    Une fois le riz cuit, égouttez-le, remettez-le dans sa casserole puis mélangez-le avec les graines de courge, du sel et du poivre. Lorsque les boulettes sont cuites, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant le temps de passer à table.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Dégustez vos boulettes veggie nappées de sauce et accompagnées de riz parfumé. Bon appétit !