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Chakchouka aux Œufs

Chakchouka aux Œufs

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#bio
#nutrition
#sans gluten
#sans lactose
#végé
#efficace
#Afrique
#-20min
#Recette légume
4,2/5
(71 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

On adore cette chakchouka mijotée à la tomate, garnie d'épinards, de champignons, et de pois chiches. On y poche les œufs pour terminer ce plat complet et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf
    4 pièces
  • Pois chiches
    460 g
  • Épinards
    200 g
  • Champignons de Paris
    200 g
  • Pulpe de tomate
    400 ml
  • Ail
    2 pièces
  • Cumin
    2 c.c.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Sucre
    1 c.c.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Passoire fine
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle
  • Cuillère

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Chakchouka

    Égouttez les pois-chiches à l'aide d'une passoire fine. Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles. Pelez et hachez* l'ail.
  • 2.

    Mijotage

    Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'ail avec les champignons pendant 1 minute. Ajoutez les pois-chiches, la pulpe de tomates, le sucre, le cumin, le piment (dosez selon votre palais, il est fort!), le sel et le poivre. Mélangez, couvrez, et laissez cuire pendant 10 minutes.
  • 3.

    Tombée d'épinards

    Pendant ce temps, lavez et émincez* grossièrement les épinards. Au bout des 10 minutes, ajoutez-les à la sauteuse et laissez cuire pendant 5 minutes de plus à découvert.
  • 4.

    Œuf au plat

    À l'aide d'une cuillère, créez des petits trous dans la garniture et cassez les œufs dans la chakchouka. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 5 minutes.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Savourez votre chakchouka. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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