Curry de légumes
au Lait de Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#végé

#bio

#nutrition

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#vegan

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(119 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette bien équilibrée, facile et rapide à réaliser ; des pois-chiche et des pommes de terre fondants, accompagnés de légumes de saison mijotés au lait de coco... Une recette qui mêle plaisir et bien-être.

Ingrédients

Nombre de personnes

Poivron
2 pièces
Pois chiches
460 g
Lait de coco
400 ml
Courgette
2 pièces
Pommes de terre
600 g
Curry en poudre
2 c.c.
Ail
2 pièces
Curcuma
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Huile d'olive
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse avec couvercle
Passoire fine
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Pelez et hachez* l'ail.
Lavez et coupez en cubes la courgette ainsi que le poivron.
À l'aide d'une passoire fine, égouttez et rincez les pois chiches à l'eau claire.
Préparation de l'ail
Comment tailler un poivron ?
2.
Déroulé
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir* les pommes de terre avec l'ail pendant 2 min.
Versez l'eau (cf. quantité), mélangez et couvrez pendant 10 min.
3.
Et les épices
Ajoutez la courgette et le poivron avec le curry & curcuma et dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter* pendant 10 min, à couvert*.
Temps libre pendant que ça mijote.
4.
Touche de coco
Une fois les 10 min écoulées, ajoutez les pois chiches, le lait de coco, du sel et du poivre.
5.
Mijotage
Couvrez et laissez cuire à feu doux 2 min supplémentaires, en remuant de temps en temps.
La prochaine fois
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6.
À table !
Rectifiez l'assaisonnement et servez votre curry de légumes au lait de coco.

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts