Dahl de Lentilles Corail & Brocoli

Dahl de Lentilles Corail & Brocoli

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#efficace
#nutrition
#bio
4,1/5
(38 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un savoureux dahl de lentilles au brocoli revenu avec de l'échalote, du pak choï et de la cardamome. On rajoute en fin de cuisson le lait de coco et les amandes effilées pour une touche de douceur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles corail
    240 g
  • Brocoli
    500 g
  • Échalote
    2 pièces
  • Lait de coco
    400 ml
  • Amande effilée
    2 c.s.
  • Cardamome gousse
    2 pièces
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.c.
  • Piment de Cayenne
    2 pincées

Dans votre placard :

  • eau
    800 ml
  • huile neutre
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse avec couvercle
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Bouillon et amandes

    Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes (cf. quantité). 
    Dans une sauteuse*, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, faites dorer les amandes effilées pendant 2 min. 
    Réservez pour le dressage.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 2.

    Légumes

    Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
    Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles. 
    Pelez et émincez* l'échalote.
    Écrasez légèrement la gousse de cardamome avec le manche du couteau.

    Comment tailler une échalote ?

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 3.

    Dahl

    Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir l'échalote pendant 2 min avec le cumin
    Ajoutez le brocoli, la cardamome puis mélangez bien le tout 1 min. 
    Incorporez les lentilles corail et le bouillon de légumes.
  • 4.

    Mijotage

    Mélangez et couvrez puis laissez mijoter* pendant 15 min à couvert*, en remuant de temps en temps.
    En fin de cuisson, incorporez le lait de coco avec le piment.
    Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
    Salez et poivrez, mélangez puis arrêtez le feu.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Retirez la gousse de cardamome avant de servir le dahl puis parsemez-le d'amandes effilées.

    Bon appétit !

Nos tutos vidéos

  • Comment torréfier les graines et les noix ?

  • Comment tailler une échalote ?

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?