Dahl de Lentilles Corail & Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  Bouillon et amandes

  Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes (cf. quantité). 

  Dans une sauteuse*, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, faites dorer les amandes effilées pendant 2 min. 

  Réservez pour le dressage.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• 2.

  Légumes

  Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
  

  Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles. 

  Pelez et émincez* l'échalote.

  Écrasez légèrement la gousse de cardamome avec le manche du couteau.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 3.

  Dahl

  Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité) et faites revenir l'échalote pendant 2 min avec le cumin. 

  Ajoutez le brocoli, la cardamome puis mélangez bien le tout 1 min. 

  Incorporez les lentilles corail et le bouillon de légumes.
• 4.

  Mijotage

  Mélangez et couvrez puis laissez mijoter* pendant 15 min à couvert*, en remuant de temps en temps.
  

  En fin de cuisson, incorporez le lait de coco avec le piment.

  Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.

  Salez et poivrez, mélangez puis arrêtez le feu.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Retirez la gousse de cardamome avant de servir le dahl puis parsemez-le d'amandes effilées.

  
  

  Bon appétit !