Flan de Brocoli
aux Amandes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#efficace

#bio

#végé

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

Une recette originale qui changera des classiques tartes et cakes salés. À déguster aussi bien chaud que froid, ce flan au brocoli sera parfait pour un repas frais et croquant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Ricotta
200 g
Brocoli
500 g
Salade
1 pièce
Amande entière
30 g
farine de blé
200 g
Origan
2 g

Dans votre placard :

Œuf
4 pièces
Moutarde
2 c.c.
Vinaigre balsamique
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Four & plat adapté
Casserole avec couvercle
Saladier (x2)
Essoreuse à salade
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le brocoli.
Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en cubes.
Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles.
Concassez* grossièrement les amandes.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Déroulé
Dans la casserole d'eau, plongez le brocoli et faites-le blanchir* pendant 10 min, à couvert*.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la ricotta, la farine, l'origan, un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre (cf. quantités).
3.
Un tour au four
Une fois le brocoli cuit, égouttez-le et ajoutez-le à cette préparation.
Versez le tout dans un moule à cake, un plat à gratin ou des ramequins individuels préalablement huilés.
Parsemez les amandes sur votre flan de brocoli.
Enfournez pour 30 min.
Ou 20 min si ce sont des ramequins individuels.
4.
Accompagnement
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf. quantité), du sel et du poivre.
Lavez et essorez la salade (cf. quantité), puis ajoutez-la au saladier.
Temps libre de 15 à 20 min.
La prochaine fois
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5.
Dressage
À la sortie du four, laissez le flan reposer 5 min à température ambiante avant de le démouler, afin d'éviter qu’il ne se casse.
Vous pouvez déguster votre flan de brocoli chaud, froid ou tiède. Accompagnez-le de la salade assaisonnée.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant