Frittata de Pommes de terre, Tomates & Ricotta

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#gourmand

#bio

4,1/5

(22 notes)

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Voici la frittata italienne : des pommes de terres aux œufs cuites à la poêle, dans l'esprit d'une tortilla, avec une touche de ricotta crémeuse à l'origan et des tomates fraîches. Simple et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Œuf
8 pièces
Ricotta
200 g
Pommes de terre
600 g
Tomate
480 g
Oignon jaune
1 pièce
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Eau
100 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle avec couvercle
Bol (x2)
Saladier

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Préparation de la recette

1.
Pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité).
2.
À la poêle
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre et l'eau (cf quantité), mélangez puis couvrez pour 15 minutes, en remuant régulièrement.
3.
Ricotta & tomates
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, l'origan, du sel et du poivre. Réservez au frais pour le dressage. Lavez et coupez les tomates en dés ou en fins quartiers et réservez-les dans un second bol.
4.
Frittata
Dans un saladier, cassez et mélangez les œufs avec du sel et du poivre. Une fois les pommes de terre précuites, ajoutez-les directement au saladier et mélangez le tout délicatement. Rincez la poêle et replacez-la sur un feu doux*. Chauffez l'huile d'olive puis versez le mélange œufs et pommes de terre. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
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5.
Dressage
Faites glisser votre frittata sur une assiette, puis déposez la ricotta sur le dessus à la cuillère. Répartissez les tomates et versez un trait de vinaigre balsamique sur le tout. Bon appétit !