Jacket Potatoes Champignons & Ricotta aux Herbes

Jacket Potatoes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
#bio
#efficace
#gourmand
4,3/5
(72 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Comme au UK ! Les jacket potatoes sont des pommes de terre entières cuites au four ! Chair moelleuse, peau croustillante... On les savoure avec de délicieux champignons poêlés et une crème aux herbes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Champignons de Paris
    300 g
  • oignon jaune
    1 pièce
  • Ricotta
    200 g
  • Emmental râpé
    100 g
  • Ail des ours
    2 c.c.
  • mesclun
    1 pièce

Dans votre placard :

  • huile d'olive
    4 c.s.
  • vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • moutarde
    2 c.c.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère
  • Poêle
  • Bol
  • Saladier
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Dressage

    Servez vos jacket potatoes et dégustez-les avec le mesclun assaisonné

    Bon appétit !

  • 2.

    Jacket potatoes

    En fin de cuisson de la farce, incorporez l'ail des ours, du sel et du poivre puis mélangez.

    Sortez les pommes de terre du four puis farcissez-les de la préparation aux champignons et recouvrez-les d'emmental râpé

    Enfournez à nouveau pour 10 min.

  • 3.

    Crème & salade

    En parallèle, dans un bol, mélangez la ricotta, du sel et du poivre.

    Mélangez et réservez au frais.

    Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf. quantités), du sel et du poivre.

    Lavez et essorez le mesclun, puis ajoutez-le au saladier. 

    Vous mélangerez juste avant de passer à table.

  • 4.

    Farce

    Coupez le bout terreux des champignons, puis passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles. 

    Pelez et émincez* l'oignon.

    Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, faites revenir l'oignon avec la chair des pommes de terre et les champignons pendant 10 min.

  • 5.

    Un tour au four

    Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, peau vers le bas. 

    Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre

    Enfournez pendant 20 à 25 min, suivant la taille des pommes de terre.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Pommes de terre

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. 

    Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2 dans leur longueur, tout en laissant la peau. 

    À l'aide d'une petite cuillère, creusez légèrement leur chair et réservez-la pour réaliser la farce.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines