Mac & Cheese Vegan au Brocoli

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

Gourmand

Le fameux Mac & Cheese américain, revisité façon végé, avec du brocoli mêlé aux pâtes, enrobés d'une onctueuse sauce végétale à la moutarde, sans oublier l'ingrédient secret de Maria ! Alors, curieux ?

Ingrédients

Nombre de personnes

Macaroni
320g
Brocoli
500g
Ail
2 pièces
Préparation végétale amande
400ml
Chapelure fine
80g
Levure maltée
2 c.s.
Origan
2 c.c.
Paprika
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
400ml
Moutarde
2 c.c.
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
casserole
sauteuse ou poêle
couvercle
passoire fine
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les macaroni. Lavez et prélevez les fleurettes du brocoli, coupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. Pelez et hachez* l'ail.
2.
Brocoli parfumé
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, et faites-y revenir* l'ail pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le brocoli et la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
3.
Macaroni
En parallèle, dans la casserole d’eau, versez les macaroni et faites les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Préchauffez votre four à 180°C en position grill.
4.
Mac & Broc'
À la sauteuse de brocoli, ajoutez la préparation végétale avec le paprika, l'origan, la levure maltée, la moutarde, le sel et le poivre. Une fois les macaroni cuits, égouttez-les puis incorporez-les à la sauce aux légumes. Versez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez de chapelure et enfournez pendant 10 minutes.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Dégustez votre Mac & Cheese au brocoli. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts