Pastilla Poivrons, Olives & Romarin

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#bio

#végé

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Un feuilletage léger et craquant de feuilles de brick, garni d'une farce de poivron, courgette, pois chiches, olives et romarin. Un tour au four et voilà une pastilla végie fondante et croustillante. La tablée va adorer !

Ingrédients

Nombre de personnes

Feuille de brick
8 pièces
Pois chiches
460 g
Poivron
2 pièces
Courgette
360 g
Olives vertes
100 g
Oignon jaune
1 pièce
Graines de courge
2 c.s.
Romarin frais
2 c.c.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 traits
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Sauteuse avec couvercle
Moule à tarte
Four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Lavez, retirez les graines et coupez le poivron en dés. Lavez et coupez la courgette en cubes. Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité). À l'aide d'une passoire fine, égouttez les pois chiches.
2.
Cuisson
Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le poivron, la courgette, les pois chiches, le romarin, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez et faites revenir pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
3.
Pastilla
Badigeonnez* chaque feuille de brick (cf quantité) d'huile d'olive, puis superposez-les dans un moule à tarte. Si vous cuisinez pour 4 personnes, prenez un plat plus grand et mettez davantage de feuilles si nécessaire pour bien tapisser le fond du plat. Dénoyautez si nécessaire puis coupez les olives vertes en rondelles.
4.
Pliage
Versez la farce au centre des feuilles de brick, puis parsemez d'olives vertes et de graines de courge. Rabattez légèrement les bords des feuilles de brick(comme sur la photo) sur la farce, versez un trait d'huile d'olive puis enfournez pendant 25 minutes.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre pastilla bien dorée et croustillante. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré