Pois Chiches, Abricots rôtis et Salsa d'Herbes fraîches

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Nutrition

4,3/5

(20 notes)

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Une assiette à la marocaine garnie de pois-chiches, courgettes et abricots rôtis et parfumé au cumin. Le tout est servi avec une salsa d'herbes fraîches, pleine de pep's !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
460g
Courgette
720g
Citron
1 pièce
Coriandre fraîche
6 tiges
Échalote
1 pièce
Abricot sec
12 pièces
Kasha
2 c.s.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
passoire fine
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson
presse-agrume
zesteur ou économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pois chiches
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. À l'aide d'une passoire fine, égouttez et rincez les pois-chiches. Lavez et coupez les courgettes en cubes. Coupez les abricots secs en quatre.
2.
Un tour au four
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, répartissez les pois-chiches, les courgettes et les abricots secs. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, parsemez-les de cumin, de sel et de poivre. Enfournez pour 15 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
3.
Salsa
Dans un bol, ajoutez et mélangez les ingrédients suivants : Pelez et hachez* finement l'échalote (cf quantité). Lavez, pressez et zestez* le citron (cf quantité). Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf quantité). Ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez afin d'émulsionner la salsa.
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4.
Dressage
Servez les pois-chiches et les légumes rôtis. Sur le dessus, versez la salsa d'herbes et parsemez de kasha. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur