Taboulé de Boulgour
Courgette & Feta

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#sans lactose

#bio

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4/5

(74 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le taboulé, un grand classique à déguster dès les premiers rayons de soleil. Ici préparé avec un boulgour qui sent bon l'été, garni de tagliatelles de courgettes, de tomates cerises citronnées et de feta !

Ingrédients

Nombre de personnes

Feta
150 g
Tomates cerises
400 g
Courgette
4 pièces
Citron
1 pièce
Boulgour
300 g
Mélange aromates pour taboulé
2 c.c.

Dans votre placard :

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Eau
500 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Saladier (x2)
Couvercle
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Faites bouillir la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.
Dans un saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
Lavez et réalisez des tagliatelles de courgette à l’aide d’un économe.
Coupez en 4 les tomates cerises.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Légumes marinés
Lavez, zestez* et pressez le citron. Mélangez bien le tout.
Salez et poivrez selon votre goût puis réservez le temps de réaliser l'étape suivante.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Taboulé
Dans un second saladier, couvrez le boulgour avec l’eau chaude.
Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
Dans le saladier contenant les légumes marinés, versez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive (cf quantité).
Une fois toute l’eau absorbée par le boulgour, à l’aide d’une fourchette, égrenez-le afin de séparer les grains les uns des autres, puis ajoutez-le dans le saladier.
4.
Feta & aromates
Coupez la feta en cubes ou émiettez-la, puis incorporez-la délicatement au taboulé, avec le mélange d'aromates.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre taboulé de boulgour.
Bon appétit !