Tacos de Pleurotes façon "Pulled Pork"

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#créatif

#Amérique Latine

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Direction Mexico avec ces tacos veggie façon "pulled pork". De bonnes tortillas garnies de délicieux pleurotes effilochés à la sauce barbecue, avec une salsa de tomates et une sauce crémeuse.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tortilla de blé
8 pièces
Tomate
480 g
Pleurote
300 g
Oignon jaune
2 pièces
Sauce barbecue
4 c.s.
Préparation végétale nature
2 pièces
Cumin
2 c.c.
Piment de Cayenne
2 pincées

Dans votre placard :

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Bol
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pleurotes
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Dans un saladier : Pelez et émincez* l'oignon. Lavez les pleurotes et écrasez-les avec votre paume. Ensuite effilochez-les* entièrement en tirant sur la chair. Ajoutez la sauce barbecue, du sel et du poivre, puis mélangez le tout. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, le plus à plat possible, étalez les pleurotes et enfournez pendant 20 minutes.
2.
Sauce
Dans un bol : Ajoutez la préparation végétale, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais.
3.
Tomates
Dans le saladier ayant servi aux pleurotes : Lavez et coupez les tomates en dés. Ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez.
4.
Tortillas
Dans une poêle, à feu doux/moyen, chauffez les tortillas de blé, une minute de chaque côté. Vous pouvez aussi les couper en deux si vous préférez de petits tacos.
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5.
Dressage
Dans les tortillas de blé, déposez les pleurotes, avec un peu de tomates assaisonnées et la sauce au cumin. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
Émincer : couper en tranches très fines