Tarte Fine Oignons caramélisés & Roquefort

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Gourmand

La gourmandise de l'hiver dans cette tarte ! On dispose des oignons caramélisés sur la pâte avec du roquefort sur le dessus et on glisse au four. Sans oublier la petite salade aux noix. On en redemande !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte feuilletée
    2 pièces
  • Roquefort
    100g
  • Oignon jaune
    500g
  • Thym
    2 c.c.
  • Mesclun
    140g
  • Noix
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Sucre
    2 c.s.
  • Vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • Moutarde
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • saladier
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Pelez et émincez* les oignons. Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* les oignons avec le thym, le sucre (cf quantité), le sel et le poivre pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
  • 2.

    Oignons caramélisés

    En parallèle, coupez le roquefort en dés ou émiettez-le. Une fois les oignons caramélisés, versez le vinaigre balsamique (cf quantité) puis salez et poivrez. Mélangez et coupez le feu.
  • 3.

    Un tour au four

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déroulez la pâte feuilletée. Déposez les oignons sur la surface en veillant à laisser une marge de 3 centimètres. Répartissez le roquefort au centre. Rabattez les bords sur la garniture, en créant de jolis plis (comme sur la photo). Enfournez pendant 20 minutes.
  • 4.

    Petite salade

    Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf quantité), du sel et du poivre. Lavez et essorez les jeunes pousses. Ajoutez au saladier les jeunes pousses et les noix concassées*. Vous mélangerez juste avant de passer à table.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Servez votre tarte fine aux oignons caramélisés et au roquefort, accompagnée de jeunes pousses assaisonnées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré