Tarte Tatin aux Oignons
et au Thym

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#Pizza, tarte, quiche

#vegan

#végé

#bio

#efficace

#gourmand

#Tarte

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Une version salée de la tatin ! Les pommes sont remplacées par des oignons fondants parfumés au thym. On accompagne le tout d'une petite salade avec des noix ! Gourmand et simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes

thym frais
4 tiges
mesclun
1 pièce
Pâte à pizza
1 pièce
Oignon jaune
800 g
Noix
30 g
Poire
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
8 c.s.
Vinaigre balsamique
2 c.s.
Sucre
2 c.c.
Vinaigre de cidre
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Moule à tarte
Poêle
Saladier
Assiette
Four
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Pelez et émincez* les oignons.
Comment émincer un oignon ?
2.
Garniture
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) puis faites revenir* les oignons avec le thym et le sucre (cf quantité), pendant 5 min. Ensuite, ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique (cf quantités), du sel et du poivre.
Mélangez puis coupez le feu.
3.
Tarte tatin
Huilez un moule à tarte et répartissez la garniture sur toute sa surface. Recouvrez le plat avec la pâte à pizza, en rabattant légèrement les bords vers l'intérieur, pour "border" les oignons, en les gardant à l'intérieur de la pâte. Enfournez pendant 15 min.
4.
Salade fraîche
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre.
Lavez et essorez le mesclun.
Lavez et coupez la poire en fines lamelles ou en dés.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Ajoutez les noix concassées* et mélangez le tout juste avant de passer à table.
Comment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois la tarte tatin cuite, retournez-la sur un plan de travail et découpez-la en parts.
Servez votre tarte tatin à l'oignon accompagnée du mesclun assaisonné.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré