Tartiflette au Reblochon & Chou-Fleur

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
Gourmand

On revisite la traditionnelle tartiflette avec du chou fleur ! Pas d'inquiétudes, les pommes de terre restent dans la recette. ;) On fond pour le reblochon si gourmand. À tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    800g
  • Pommes de terre
    400g
  • Reblochon
    0.5 pièce
  • Crème liquide
    200ml
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • casserole avec couvercle
  • poêle
  • passoire
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les légumes. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes. Vous pouvez les recouper en deux si elles sont grandes. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
  • 2.

    Plongeons

    Plongez le chou-fleur et les pommes de terre dans la casserole d'eau à ébullition puis faites-les cuire pendant 10 minutes, à couvert*.
  • 3.

    Oignon translucide

    Pelez et émincez* l'oignon. Dans une poêle, à feu moyen/doux*, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'oignon pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème liquide (cf quantité), le thym, du sel et du poivre. Mélangez puis coupez le feu.
  • 4.

    Un tour au four

    Égouttez le chou-fleur et les pommes de terre. Coupez le reblochon en lamelles. Dans un plat à gratin, légèrement huilé, étalez le chou-fleur et les pommes de terre. Versez la crème à l'oignon puis répartissez le reblochon sur le dessus. Enfournez pendant 15 minutes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Dégustez votre tartifeur bien chaude. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré