Tian aux Légumes
du Soleil & Riz Parfumé

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  Lavez et coupez les tomates, la courgette et l'aubergine en rondelles fines, de taille égale.

• 2.

  Mise en place

  Pelez et coupez en rondelles l’oignon rouge.

  Pelez et coupez l'ail en 2.

  Dénoyautez les olives vertes, et coupez-les en rondelles

• 3.

  Montage

  Huilez un plat à gratin et frottez l’intérieur avec la gousse d’ail.

  Disposez les rondelles de légumes à la verticale, en alternance, jusqu’à épuisement des légumes.

  Hachez* les moitiés d'ail.

• 4.

  Un four au four

  Parsemez le plat d’ail, d’olives vertes, de thym, de romarin, de sel et de poivre puis arrosez le tout d’huile d'olive. 

  Enfournez pendant 30 min.

  Si votre tian gratine trop vite, vous pouvez le recouvrir d'une feuille d'aluminium ou de papier cuisson afin que les légumes puissent continuer de cuire sans brûler.

• 5.

  Riz

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).

  À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 17 min.

  Une fois le riz cuit, égouttez-le puis ajoutez le mélange d'aromates.

  Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez et réservez à couvert* le temps de passer à table.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.

  Ils doivent être fondants.

  Dégustez votre tian de légumes chaud accompagné du riz parfumé.

  Bon appétit !