Tortellini Trois Fromages & Épinards

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,1/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette simple et délicieuse à l'italienne : des raviolis gourmands aux trois fromages, enrobés d'une sauce crémeuse aux épinards. Sans oublier le croquant des amandes torréfiées.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tortellini 3 fromages
500 g
Crème liquide
200 ml
Épinards
200 g
Amande effilée
2 g
Oignon jaune
1 pièce
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tortellini
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tortellini. Dans la casserole d'eau à ébullition, versez les tortellini au fromage, puis faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps, afin qu'ils ne se collent pas entre eux.
2.
Amandes
Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 minutes. Réservez-les pour le dressage.
3.
Epinards & sauce
Lavez et émincez* grossièrement les épinards. Pelez et émincez l'oignon (cf quantité). Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez les épinards et faites-les revenir pendant 5 minutes le temps qu'ils réduisent de volume. En fin de cuisson, incorporez la crème liquide (cf quantité) avec l'origan, du sel et du poivre.
4.
Tortellini aux épinards
Une fois les tortellini cuits, égouttez-les délicatement, puis ajoutez-les aux épinards à la crème et réchauffez le tout pendant 5 minutes, à feu doux*, en mélangeant doucement.
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5.
Dressage
Servez vos tortellini aux épinards, et parsemez-les d'amandes effilées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille