Velouté de Potiron, Crème de Coco et Naan

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en petits cubes. Pelez et émincez* l'échalote.
• 2.

  Mijotage

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) puis faites revenir* le potimarron avec l'échalote pendant 2 minutes. Ajoutez l'eau chaude (cf quantité), le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire pendant 15 minutes à couvert*.
• 3.

  Gingembre

  En parallèle, pelez et râpez le gingembre. Dans la casserole, ajoutez-le avec la crème de coco. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
• 4.

  Mixez

  À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez les légumes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez à couvert le temps de passer à table. Si la texture vous semble trop dense, vous pouvez allonger le velouté avec un peu d'eau.
• 5.

  Caviar d'aubergine

  Faites griller vos pains pita entiers 1 à 2 minutes au grille-pain ou 5 minutes au four en position "grill". Ensuite, nappez-les* avec le caviar d'aubergine.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dégustez votre velouté de potimarron accompagné de pains pita tartinés. Bon appétit !