Velouté de Potiron, Crème de Coco et Naan

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Nutrition
3,8/5
(32 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une bonne recette de saison comme on les aime ! Courge, crème de coco, curcuma… Le tout accompagné d'un pain indien hyper moelleux ! Le velouté idéal pour passer l’automne en douceur.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Potimarron
    800g
  • Crème de coco
    4 c.s.
  • Gingembre frais
    2 pièces
  • Échalote
    2 pièces
  • Curcuma
    2 c.c.
  • Pain pita
    4 pièces
  • Caviar d'aubergine
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    1,200g
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole avec couvercle
  • four ou grille-pain
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en petits cubes. Pelez et émincez* l'échalote.
  • 2.

    Mijotage

    Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) puis faites revenir* le potimarron avec l'échalote pendant 2 minutes. Ajoutez l'eau chaude (cf quantité), le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire pendant 15 minutes à couvert*.
  • 3.

    Gingembre

    En parallèle, pelez et râpez le gingembre. Dans la casserole, ajoutez-le avec la crème de coco. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  • 4.

    Mixez

    À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez les légumes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez à couvert le temps de passer à table. Si la texture vous semble trop dense, vous pouvez allonger le velouté avec un peu d'eau.
  • 5.

    Caviar d'aubergine

    Faites griller vos pains pita entiers 1 à 2 minutes au grille-pain ou 5 minutes au four en position "grill". Ensuite, nappez-les* avec le caviar d'aubergine.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Dégustez votre velouté de potimarron accompagné de pains pita tartinés. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré