Sabzi de Chou-fleur
Inspirée par la cuisine Iranienne, Giulia vous propose ce sabzi veggie au chou-fleur et patate douce rôtis aux épices. À déguster avec une sauce yaourt onctueuse et de la coriandre bien fraîche.
Ingrédients
- yaourt grec2 pièces
- patate douce800 g
- coriandre fraîche6 tiges
- chou-fleur0.5 pièce
- cébette1 pièce
- piment rouge1 pièce
- garam masala2 c.c.
- pommes de terre400 g
- noix de cajou30 g
- cumin2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
- Bol
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le chou-fleur en sommités*.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf. quantité).
Lavez bien la patate douce et les pommes de terre.
Coupez-les en 2, puis en demi-lunes.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 2.
Un tour au four
Disposez le tout sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, parsemez de garam masala et de cumin.Salez et poivrez, puis enfournez pendant 30 à 40 min.
- 3.
Aromates
Concassez* les noix de cajou.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la (cf. quantité).
Ciselez* la coriandre en laissant les tiges (cf. quantité).
C'est là qu'est concentrée sa saveur !arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 4.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le yaourt grec et un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
La prochaine fois
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Sabzi !
Servez les légumes rôtis parsemés de cébette et de coriandre.
Arrosez le tout de sauce yaourt.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment découper un piment ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment préparer la cébette ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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