Artichauts & Pommes de terre façon César

Craquez pour cette assiette 100% nutrition avec sa délicieuse et gourmande sauce César, riche en omégas 3 et en antioxydants ! Divin pour les papilles mais aussi pour votre santé, foncez !
20 min
Efficace
(114)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre400 g800 g
Artichauts marinés100 g200 g
Salade sucrine2 3
Filet d'anchois10 g20 g
Crème de soja BIO100 ml100 ml
Copeaux de parmesan50 g100 g
Cébette1 2
Ail0.5 0.5
Vinaigre de Xérès1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • saladier x 1
  • mixeur
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Petit bain

Disposez les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 min selon leur taille. Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
2

Découpes aromatiques

Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez son germe (cf quantité). Retirez sa 1ère peau si nécessaire et émincez* la cébette. Toute la technique dans notre tuto vidéo. Effeuillez* la sucrine, lavez-la et essorez-la. Temps libre 20 min !
3

Sauce césar

Dans la cuve d'un mixeur, versez l'huile d'olive, le vinaigre (cf quantités) et la moitié du parmesan , puis mixez 10 secondes. Ajoutez ensuite la crème de soja (cf quantité), les anchois, un peu d'ail, poivrez et mixez de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Dosez l'ail selon vos goûts, c'est fort !
4

Ça roule

Plantez la lame fine d'un couteau dans les pommes des terre pour vérifier leur cuisson. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant leur peau. La peau est pleine de vitamines !
5

Ave César

Dans des un saladier, mélangez les pommes de terre, la salade, les artichauts marinés, la cébette, salez et poivrez. Versez la sauce césar, parsemez du parmesan restant et servez aussitôt !

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