Artichauts & Pommes de terre façon César

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

Efficace

4,2/5

(194 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une assiette équilibrée avec sa délicieuse et gourmande sauce César maison ! Les anchois et la roquette apportent du caractère à ce plat divin pour les papilles mais aussi pour la santé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
800g
Artichauts marinés
200g
Roquette
120g
Filet d'anchois
20g
Crème de soja
200ml
Copeaux de parmesan
100g
Cébette
2 pièces
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Vinaigre de Xérès
2 c.c.
Huile d'olive
5 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
saladier
mixeur
essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Disposez les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 min selon leur taille. Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
2.
Découpes aromatiques
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez son germe (cf quantité). Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Toute la technique dans notre tuto vidéo. Lavez la roquette et essorez-la (cf quantité). Temps libre de 20 min !
Comment préparer la cébette ?
3.
Sauce César
Dans la cuve d'un mixeur, versez l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, ou de vin, (cf quantités) et la moitié du parmesan . Puis mixez 10 secondes. Ajoutez ensuite la crème de soja (cf quantité), les anchois et un peu d'ail. Poivrez et mixez de nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dosez l'ail selon vos goûts, c'est fort ! Pour une version végé, ne mettez pas les anchois.
4.
Ça roule
Piquez les pommes de terre avec un couteau pour vérifier leur cuisson. La lame doit s'enfoncer facilement. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau. Leur peau est pleine de vitamines !
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Ave César
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, la salade, les artichauts marinés et la cébette. Salez et poivrez puis arrosez de sauce César. Parsemez du parmesan restant et servez aussitôt !