Artichauts & Pommes de terre façon César

Craquez pour cette assiette équilibrée avec sa délicieuse et gourmande sauce César, riche en oméga 3 et en antioxydants ! Divin pour les papilles mais aussi pour votre santé, foncez !
20 min
Efficace
(141)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre400 g800 g
Artichauts marinés100 g200 g
Salade sucrine2 3
Filet d'anchois10 g20 g
Crème de soja100 ml100 ml
Copeaux de parmesan50 g100 g
Cébette1 2
Ail0.5 0.5
Vinaigre de Xérès1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • saladier x 1
  • mixeur
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Départ à froid

Disposez les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 min selon leur taille. Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
2

Découpes aromatiques

Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez son germe (cf quantité). Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* . Toute la technique dans notre tuto vidéo. Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la. Temps libre de 20 min !
3

Sauce César

Dans la cuve d'un mixeur, versez l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, ou de vin, (cf quantités) et la moitié du parmesan . Puis mixez 10 secondes. Ajoutez ensuite la crème de soja (cf quantité), les anchois et un peu d'ail. Poivrez et mixez de nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dosez l'ail selon vos goûts, c'est fort !
4

Ça roule

Piquez les pommes de terre avec un couteau pour vérifier leur cuisson. La lame doit s'enfoncer facilement. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau. Leur peau est pleine de vitamines !
5

Ave César

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, la salade, les artichauts marinés et la cébette. Salez et poivrez puis arrosez de sauce César. Parsemez du parmesan restant et servez aussitôt !

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