Salade d'Automne au Chou-fleur

Salade d'Automne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h 05
#végé
#IG bas
#Salade
#-20min
#<600 kcal

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • petit épeautre
    300 g
  • chou-fleur
    1 pièce
  • cébette
    3 pièces
  • céleri branche
    2 pièces
  • yaourt nature BIO
    80 g
  • mayonnaise
    20 g
  • moutarde
    1 c.s.

Dans votre placard :

  • lait
    20 g
  • Eau
    700 ml
  • Œuf
    4 pièces
  • vinaigre
    20 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Casserole
  • Passoire
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Détailler le chou-fleur en fleurets.

    Couper le céleri en tronçons.

    Éplucher les cébettes.

  • 2.

    Préparation

    1. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les œufs. Mettre en place le Varoma et y mettre les fleurets de chou-fleur, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Passer aussitôt les œufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis les écaler. Détailler les œufs en dés, en réservant 2 jaunes d'œufs, puis mettre les dés dans un saladier. Réserver 100 g de chou-fleur cuit, puis ajouter le reste dans le saladier. Vider le bol.

    2. Mettre les oignons et le céleri dans le bol, puis mixer 4 sec/vitesse 5. Transvaser dans le saladier avec les œufs et le chou-fleur.

    3. Mettre les 100 g de chou-fleur cuit, les 2 jaunes d'œufs cuits, le lait, le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 8. Verser dans le saladier, mélanger à l’aide de la spatule et réserver 30 minutes au frais avant de servir.

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  • 3.

    Dressage

    Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.

    Plonger le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.

    Goûter puis égoutter le petit épeautre.

    Servir avec le saladier réservé au frais et déguster.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion