Salade de Fenouil Acidulée FG

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#nutrition

4,1/5

(71 notes)

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La fraîcheur et le croquant du fenouil avec le pep's de l'orange, le tout parsemé d'olives et de délicieuses graines de courge grillées, le tout sur une semoule parfumée... Une vraie recette ensoleillée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Fenouil
1 pièce
Orange
2 pièces
Olives noires
60 g
Ciboulette fraîche
10 tiges
Citron
1 pièce
Feta
100 g
Graines de courge
30 g
Semoule complète
300 g
Mélange 4 épices
4 g

Dans votre placard :

Eau
300 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Verre doseur
Presse-agrume
Poêle
Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Semoule facile
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule, mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
2.
Pendant ce temps-là
Disposez tous les ingrédients dans un saladier : Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil et émincez-le* finement (cf quantité). Pelez l'orange avec un couteau et prélevez les quartiers. La technique facile en tuto vidéo !
Comment préparer le fenouil ?
Comment éplucher et tailler un agrume ?
3.
Joyeux mélange
Dans le même saladier : Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Coupez les olives en rondelles. Coupez la feta en cubes. Pressez le citron (cf quantité), salez, poivrez puis ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Faites-y griller les graines de courge pour les torréfier*. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
La prochaine fois
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5.
Assiette colorée
Servez la salade acidulée accompagnée de semoule. Parsemez de graines de courge et dégustez aussitôt !