Salade de Fenouil Acidulée FG

La fraîcheur et le croquant du fenouil avec le pep's de l'orange, le tout parsemé d'olives et de délicieuses graines de courge grillées, le tout sur une semoule parfumée... Une vraie recette ensoleillée !
25 min
Nutrition
(68)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Fenouil0.5 0.5
Orange1 2
Olives noires30 g60 g
Ciboulette fraîche5 tiges5 tiges
Citron0.5 0.5
Feta50 g100 g
Graines de courge15 g30 g
Semoule complète150 g300 g
Mélange 4 épices2 g4 g
Eau150 ml300 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • verre doseur x 1
  • presse-agrume x 1
  • poêle x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Semoule facile

Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule, mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
2

Pendant ce temps-là

Disposez tous les ingrédients dans un saladier : Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil et émincez-le* finement (cf quantité). Pelez l'orange avec un couteau et prélevez les quartiers. La technique facile en tuto vidéo !
3

Joyeux mélange

Dans le même saladier : Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Coupez les olives en rondelles. Coupez la feta en cubes. Pressez le citron (cf quantité), salez, poivrez puis ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
4

Torréfaction

Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Faites-y griller les graines de courge pour les torréfier*. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5

Assiette colorée

Servez la salade acidulée accompagnée de semoule. Parsemez de graines de courge et dégustez aussitôt !