Légumes d'Hiver Rôtis

& Couscous Perlé à la Feta

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Épluchez puis coupez la patate douce en dés de 3 cm environ.

  Disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Arrosez d'un filet* d’huile d’olive, salez et enfournez 15 min. 

• 2.

  Coupe coupe

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le couscous perlé. 

  Coupez le chou-fleur en petites fleurettes.

  Épluchez puis émincez l'oignon rouge (cf. quantité).

  Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé et 2 filets d'huile d'olive.

• 3.

  Bain bouillant

  Faites cuire le couscous perlé dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

  Égouttez-le et disposez-le dans un saladier avec un filet d'huile d'olive.

  Laissez-le tiédir jusqu'au service.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Touche fumée

  Au bout de 15 min, ajoutez les légumes sur la plaque de la patate douce. 

  Ajoutez l'huile au paprika fumé et mélangez délicatement.

  Enfournez 20 à 25 min de plus, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

• 5.

  Derniers détails

  Lavez et essorez la mâche.

  Effeuillez et ciselez* la menthe (cf. quantité).

  Émiettez la feta.

  Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus du citron (cf. quantité).

• 6.

  Salade colorée

  Dans le saladier, ajoutez les légumes rôtis, la mâche, la menthe ciselée et la feta émiettée. 

  Salez, poivrez et ajoutez la vinaigrette citronnée.

  Mélangez délicatement et dégustez tiède !