Salade Courgettes,
Petits Pois au Quinoa et à la Feta

Name: Salade Courgettes, Petits Pois au Quinoa et à la Feta
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g feta; 240 g quinoa blond; 160 g petits pois; 6 g ciboulette fraîche; 2 pièces courgette; 30 g noisettes; 1 pièce citron; 6 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

25 min

#végé

#-20min

#<600 kcal

4,5/5

(54 notes)

Testée et approuvée
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Une salade avec une belle dose de gourmandise ça vous dit ? Des courgettes sautées à l'huile d'olive, de la feta fondante, des noisettes croquantes, le tout mêlé à un quinoa aux petits pois et arrosé de vinaigrette citronnée. Frais et printanier !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

feta
150 g
quinoa blond
240 g
petits pois
160 g
ciboulette fraîche
6 g
courgette
2 pièces
noisettes
30 g
citron
1 pièce

Dans votre placard

huile d'olive
6 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire fine, Saladier, Bol, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Chaud bouillant
Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites-y cuire le quinoa selon les indications du paquet.
1 min avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois égouttés.
Égouttez le tout et laissez refroidir.
Ne passez pas le quinoa sous l'eau pour éviter de le ramollir.
2.
Découpes vertes
Coupez la courgette en cubes de 1 à 2 cm environ.
Ciselez* la ciboulette (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen/vif* avec un filet* d’huile d’olive.
Faites-y revenir la courgette 3 à 4 min. Jusqu'à ce qu’elle soit légèrement dorée et encore croquante.
Salez à votre goût.
4.
Vinaigrette citron
Dans un bol, pressez le citron et ajoutez l’huile d’olive (cf. quantités).
Salez et poivrez puis remuez.
5.
Jolies miettes
Concassez* les noisettes.
Émiettez la feta.
Comment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
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6.
Assemblage et dressage
Dans un saladier, mélangez le quinoa et les petits pois refroidis, la courgette, les noisettes concassées et la feta.
Ajoutez la vinaigrette, mélangez délicatement et parsemez de ciboulette avant de servir.