Salade d’Épeautre au Pak Choï Poêlé & Burrata

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#healthy

#végé

#efficace

#-20min

#<600 kcal

Une salade généreuse et bienfaisante où le «blé des gaulois» se marie à une poêlée de chou asiatique encore croquant subtilement relevé de piment doux. Pimpez d’un pesto italien et d’une burrata bien crémeuse !

Ingrédients

Nombre de personnes

Petit épeautre
300 g
Chou pak choï
3 pièces
Burrata
2 pièces
Piment
1 pièce
Ail
1 pièce
Pesto
70 g
Huile d'olive
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place végétale
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 25 min Effeuillez* le pak choï Épluchez et émincez* l'ail (cf quantité) Coupez le piment en 2 (cf quantités), retirez les pépins et émincez-le* finement Temps libre de 15 min
2.
Ça revient
5 min avant la fin de cuisson de l'épeautre Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir le pak choï, l'ail et le piment 5 min en remuant de temps en temps Dosez le piment selon vos goûts, c'est relevé !
3.
Égouttages
Égouttez le petit épeautre Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez Égouttez la burrata
La prochaine fois
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4.
Service crémeux
Servez le petit épeautre dans des assiettes Disposez le pak choï par-dessus Parsemez de pesto frais et de morceaux de burrata crémeuse