Salade Libanaise

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Healthy

3,9/5

(120 notes)

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Fraîche et pleine de santé ! Mélangez pois chiches et boulgour au concombre et à la tomate, arrosez d’une vinaigrette citronnée parfumée de l’envoutant cumin et retrouvez les saveurs naturelles du Moyen-Orient.

Ingrédients

Nombre de personnes

Concombre
1 pièce
Tomate cœur de bœuf
2 pièces
Boulgour
300g
Menthe fraîche
4 tiges
Cumin
4g
Citron
1 pièce
Échalote
1 pièce
Pois chiches
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
presse-agrume
saladier
casserole
passoire fine
économe

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour. Mettez les ingrédients dans un saladier : Coupez la tomate en cubes. Ciselez* finement l'échalote (cf quantité).
Comment tailler une échalote ?
2.
Rubans verts
Effeuillez* la menthe. Coupez le concombre en fines lamelles à l'aide de votre économe. La technique dans notre tuto vidéo. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pour 14 min.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Sauce acidulée
Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau. Ajoutez-les dans le saladier avec la tomate. Pressez le jus de citron dans le saladier (cf quantité). Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de cumin.
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4.
Salade libanaise
Égouttez le boulgour et passez-le sous l'eau froide. Mélangez-le avec la tomate et les pois chiches dans le saladier. Servez la salade libanaise avec les lamelles de concombre. Parsemez de feuilles de menthe.