Salade Libanaise

Fraîche et pleine de santé ! Mélangez pois chiches et boulgour au concombre et à la tomate, arrosez d’une vinaigrette citronnée parfumée de l’envoutant cumin et retrouvez les saveurs naturelles du Moyen-Orient.
25 min
Healthy
(120)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Concombre0.5 0.5
Tomate cœur de bœuf1 2
Boulgour150 g300 g
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Cumin2 g4 g
Citron0.5 0.5
Échalote0.5 0.5
Pois chiches0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • presse-agrume x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • économe x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour. Mettez les ingrédients dans un saladier : Coupez la tomate en cubes. Ciselez* finement l'échalote (cf quantité).
2

Rubans verts

Effeuillez* la menthe. Coupez le concombre en fines lamelles à l'aide de votre économe. La technique dans notre tuto vidéo. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pour 14 min.
3

Sauce acidulée

Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau. Ajoutez-les dans le saladier avec la tomate. Pressez le jus de citron dans le saladier (cf quantité). Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de cumin.
4

Salade libanaise

Égouttez le boulgour et passez-le sous l'eau froide. Mélangez-le avec la tomate et les pois chiches dans le saladier. Servez la salade libanaise avec les lamelles de concombre. Parsemez de feuilles de menthe.