Samoussas aux Lentilles
& Crémeux de Feta

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#végé

#créatif

#-20min

#<600 kcal

Giulia vous montre comment réaliser ces samoussas croustillants, avec des feuilles de bricks et une savoureuse farce aux lentilles parfumées au cumin et à la feta. Un petit pliage grâce au tuto vidéo, un tour au four, une sauce yaourt et c'est prêt !

Ingrédients

Nombre de personnes

oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces
paprika fumé
2 c.c.
cumin
2 c.c.
lentilles vertes
300 g
coriandre fraîche
6 tiges
feuilles de brick
10 pièces
yaourt nature
2 pièces
feta
150 g

Dans votre placard :

Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Saladier
Bol
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles.
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 10 min, salez à mi-cuisson.
Épluchez l'oignon (cf quantité) et l'ail puis hachez-les* finement.
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Farce à samoussas
Goûtez puis égouttez les lentilles et versez-les dans un saladier.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les épices, la coriandre et la feta (cf. quantité). Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
3.
Origami
Coupez les feuilles de brick en 2. Pliez ou coupez chaque demi-feuille en 2 dans la hauteur pour obtenir une bande. Badigeonnez les bandes d'huile d'olive ou de jaune d’œuf. Divisez la farce en 10 portions (en 20 portions pour 4 personnes). Disposez la farce sur le bas d’une bande.
Rabattez la feuille sur la farce et pliez en triangle.
La technique facile dans notre tuto vidéo.
Procédez de même avec les autres feuilles de brick et le reste de farce.
Comment plier des samoussas ?
4.
Un tour au four
Disposez les samoussas sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf.
Enfournez-les 25 à 30 min, jusqu'à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.
La prochaine fois
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5.
Trempette
Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Servez les samoussas avec la sauce yaourt.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux