Saucisses de Poulet & Taboulé Ultra Vitaminé

Temps en cuisine
20 min
À table dans
60 min
Nutrition

Vous tomberez pour ce taboulé maison ! Si frais et si gourmand avec ses amandes grillées et ses raisins secs. On revoit ses classiques et on le dévore accompagné de saucisses de poulet !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de poulet
    12 pièces
  • Persil frais
    6 tiges
  • Tomate cœur de bœuf
    1 pièce
  • Concombre
    1 pièce
  • Citron jaune
    2 pièces
  • Amandes effilées
    30g
  • Oignon nouveau
    2 pièces
  • Raisins secs
    40g
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Épices tzatziki
    4g

Dans votre placard :

  • Eau
    300ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • saladier
  • poêle (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Ôtez le pédoncule de la tomate, puis coupez-la en petits dés, en conservant la pulpe. Épluchez le concombre, puis coupez-le en petits dés. Si besoin, retirez la 1ère peau de l'oignon nouveau et hachez-le*.
  • 2.

    Semoule à froid

    Dans un saladier, disposez la tomate, le concombre, l'oignon haché et la semoule parfumée. Salez, poivrez, ajoutez un bon filet* d'huile d'olive et l'eau (cf quantités). Mélangez bien.
  • 3.

    Repos au frais

    Dans le même saladier, Hachez le persil (cf quantité) et pressez le citron. Ajoutez les raisins secs. Couvrez et réservez le tout au frais pendant 45 min environ. Temps libre de 35 min !
  • 4.

    Ça chauffe !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les saucisses de volaille 10 à 12 min en dorant sur toutes les faces. Elles doivent être bien chaudes à cœur*. Baissez à feu doux* si ça colore trop.
  • 5.

    Facultatif

    Pendant que les saucisses cuisent, Chauffez une autre petite poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en surveillant bien. Elles doivent dorer, attention ça va vite !

    Comment torréfier les graines et les noix ?

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    Les Commis
  • 6.

    So fresh !

    Servez les saucisses avec le taboulé très frais et parsemez d'amandes grillées !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment torréfier les graines et les noix ?