Saucisse Fumée & Pois Cassés

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#porc

#efficace

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(163 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une jolie cocotte de saison, réconfortante à souhait ! Des pois cassés mijotés au thym et laurier, servis avec de délicieuses saucisses fumées. La petite touche qui change tout ? La moutarde au miel d'Audrey.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse fumée
4 pièces
Pois cassés
400 g
Oignon
1 pièce
Laurier
3 feuilles
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces
Moutarde
60 g
Miel
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Clac clac !
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail.
2.
Sauteuse aromatique
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué, le laurier et le thym 1 min en remuant.
3.
Tout doux
Ajoutez les pois cassés, remuez et laissez cuire 1 min. Poivrez bien. Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des pois cassés. Ajoutez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux* en remuant régulièrement. Temps libre !
4.
Ho hisse !
Au bout de 20 min : Coupez les saucisses en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire 10 à 15 min de plus. Jusqu'à ce que les pois cassés soient fondants, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson si besoin.
5.
Pendant que ça mijote
Dans un bol : Mélangez la moutarde et le miel (cf quantité).
La prochaine fois
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6.
Service réconfortant
Une fois les pois cassés tendres et fondants, servez le tout bien chaud. Accompagnez de la moutarde au miel.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau