Saucisse Fumée
& Pois Cassés en Cocotte

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

4,3/5

(274 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une jolie cocotte de saison, réconfortante à souhait ! Des pois cassés mijotés au thym et laurier, servis avec de délicieuses saucisses fumées. La petite touche qui change tout ? La moutarde au miel gourmande.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse fumée
4 pièces
Pois cassés
400 g
Oignon
1 pièce
Laurier
3 feuilles
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces
Moutarde
60 g
Miel
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Couvercle
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Clac clac !
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez et claquez* l'ail.
2.
Sauteuse aromatique
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, l'ail claqué, le laurier et le thym 1 min en remuant.
3.
Tout doux
Ajoutez les pois cassés, remuez et laissez cuire 1 min. Poivrez bien. Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des pois cassés.Ajoutez l'eau (cf. quantité), couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux* en remuant régulièrement. Temps libre de 20 min !
4.
Ho hisse !
Au bout de 20 min, coupez les saucisses en rondelles.
Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire 10 à 15 min de plus.Jusqu'à ce que les pois cassés soient fondants, si besoin, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson.
5.
Pendant que ça mijote
Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel (cf. quantité).
La prochaine fois
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6.
Service réconfortant
Une fois les pois cassés tendres et fondants, servez bien chaud. Accompagnez de moutarde au miel.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau