Saucisses Fumées
Riz et Sauce à l'Échalote
Comment résister à ces saucisses fumées ? Délicieusement grillées à la poêle, elles se dégustent avec une sauce tomate à l'échalote maison, que vous ferez mijoter avec amour, et du bon riz de Camargue. Voilà qui plaira à toute la tablée !
Ingrédients
- saucisse fumée4 pièces
- Échalote4 pièces
- ail1 pièce
- riz320 g
- coulis de tomate400 ml
Dans votre placard :
- eau200 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle
- Casserole
- Passoire fine
- Assiette
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Épluchez puis émincez* les échalotes.Épluchez puis hachez* l'ail (cf. quantité).arrow_right_altComment tailler une échalote ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Saucisses dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les saucisses pendant 8 min.Baissez à feu doux* si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson à cœur*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
- 3.
Échalotes poêlées
Débarrassez les saucisses dans une assiette et essuyez rapidement la poêle.Chauffez-la à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.Faites-y suer* les échalotes et l'ail pendant 3 min. - 4.
Touche de rouge
Versez le coulis de tomate et l'eau (cf. quantité), salez et poivrez.
Faites mijoter* la sauce à l'échalote à couvert* et à feu doux pendant 10 min.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
- 5.
En sauce
Goûtez et égouttez le riz.
Remettez les saucisses dans la sauce 5 min pour les réchauffer.
La prochaine fois
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Bon appétit !
Servez le riz avec les saucisses en sauce.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment tailler une échalote ?
- Préparation de l'ail
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 215 kcal 902 kJ | 1 281 kcal 5 375 kJ |
| Protéines | 7,04 g | 41,94 g |
| Lipides | 10,69 g | 63,67 g |
| Fibres | 0,9 g | 5,37 g |
| Glucides | 12,37 g | 73,71 g |
| Graisses saturées | 0,11 g | 0,63 g |
| Sucres | 1,2 g | 7,16 g |
| Sel | 0,78 g | 4,67 g |
