Saucisses Fumées
Riz & Sauce à l'Échalote

Name: Saucisses Fumées Riz & Sauce à l'Échalote
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces saucisse fumée; 400 ml coulis de tomate; 320 g riz; 4 pièces Échalote; 2 pièces ail; 200 ml eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 2 traits vinaigre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#gourmand

#porc

#Kids friendly

#bio

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(291 notes)

Testée et approuvée
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Comment résister à ces saucisses fumées ? Délicieusement grillées à la poêle, elles se dégustent avec une sauce tomate à l'échalote maison, que vous ferez mijoter avec amour, et du bon riz de Camargue. Voilà qui plaira à toute la tablée !

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Je cuisine pour :

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saucisse fumée
4 pièces
coulis de tomate
400 ml
riz
320 g
Échalote
4 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard

eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
vinaigre
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle avec couvercle, Casserole, Passoire fine, Assiette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez puis émincez* les échalotes.
Claquez* l'ail
Coupez les saucisses en 3 ou 4 morceaux.
La cuisson sera plus rapide à cœur*, avec une meilleure diffusion des saveurs dans le coulis.
Comment tailler une échalote ?
2.
Saucisses dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les saucisses et l'ail pendant 4 à 5 min par face.Baissez à feu doux* si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson à cœur*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
3.
Échalotes poêlées
Ajoutez les échalotes dans la poêle avec les saucisses et faites-les suer* 2 à 3 min.
Versez un trait de vinaigre pour déglacer*.
Vinaigre balsamique ou de vin de préférence.
Grattez bien le fond de la poêle avec votre spatule pour décoller les sucs de cuisson des saucisses.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche de rouge
Versez le coulis de tomate et l'eau (cf. quantité), salez et poivrez.
Laissez mijoter* à couvert* et à feu doux pendant 10 min.
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
5.
En sauce
Goûtez et égouttez le riz.
Appuyez légèrement sur les gousses d'ail avec une fourchette pour que leur pulpe parfume la sauce.
6.
Bon appétit !
Servez le riz nappé de la sauce onctueuse, des saucisses.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau