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Saumon Furikake Riz & Sauce Fuji

Saumon Furikake

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#sans lactose
#poisson
#sans gluten
#Asiatique
#créatif
#Recette légume
#Kids friendly
4,6/5
(565 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez un assaisonnement incontournable du Japon : le Furikake. Saupoudrez-le sur le saumon et servez avec un riz japonais ultra-moelleux et du chou croquant enrobé d’une délicieuse sauce au sésame et soja.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de saumon
    480 g
  • Furikake
    20 g
  • Riz japonais
    300 g
  • Chou blanc
    500 g
  • Mirin
    40 g
  • Huile de sésame
    20 g
  • Sauce soja sucrée
    60 g

Dans votre placard :

  • Eau
    500 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Saladier
  • Poêle
  • Passoire fine
  • Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Rinçage du riz*

    Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine. 
    Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). 
    Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
    Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.
  • 2.

    Chou blanc

    Taillez le chou blanc en lamelles le plus finement possible (cf quantité). 
    Mettez-le dans un saladier.
    Vous pouvez aussi faire des lamelles avec un économe.
  • 3.

    Salade Fuji

    Salez et poivrez le chou puis versez la moitié de la sauce Fuji. Mélangez et réservez jusqu'au service.
  • 4.

    Cuisson rosée

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. 
    Faites-y cuire le saumon 2 min par face pour une cuisson rosée à cœur*.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Furikake !

    Servez le riz et le chou dans les assiettes avec le saumon. 
    Parsemez le saumon de furikake et arrosez avec le reste de sauce Fuji.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas

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