Saumon Furikake & Sauce Fuji

Découvrez un assaisonnement incontournable du Japon : le Furikake. Saupoudrez sur le saumon et servez avec un riz japonais ultra-moelleux et du chou croquant enrobé d’une délicieuse sauce au sésame et soja.
25’
(496)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de saumon240 g480 g
Furikake2 c.s.4 c.s.
Riz japonais150 g300 g
Chou blanc150 g150 g
Mirin20 g40 g
Huile de sésame10 g20 g
Sauce soja sucrée30 g60 g
Eau250 ml500 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • passoire fine x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Rinçage du riz*

Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine. Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.
2

Chou blanc

Taillez le chou blanc en lamelles le plus finement possible (cf quantité). Mettez-le dans un saladier.
3

Salade Fuji

Salez et poivrez le chou puis versez la moitié de la sauce Fuji. Mélangez et réservez jusqu'au service.
4

Cuisson rosée

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le saumon 2 min par face pour une cuisson rosée à cœur.
5

Furikake !

Servez le riz et le chou dans les assiettes avec le saumon. Parsemez le saumon de furikake et arrosez avec le reste de sauce Fuji**.