Mijoté de Cochon
à la Thaï & Riz de Camargue

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#Asiatique

#porc

#créatif

#Kids friendly

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

Le cochon mitonné dans une délicieuse sauce tomatée où le gingembre parfume de tout son peps. L’incontournable coriandre, du bon riz et le croquant des cacahuètes pour un plat en sauce aux saveurs exotiques.

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
600 g
Riz
320 g
Pulpe de tomate
400 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Cacahuètes
30 g
Oignon rouge
1 pièce
Gingembre frais
20 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
100 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle avec couvercle
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Découpes parfumées
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf. quantité).
Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre. Si les morceaux de porc sont trop gros, n'hésitez pas à les recouper plus petits.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Ça revient
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant environ 2 min.
Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Faites revenir 2 min supplémentaires en remuant bien.
3.
Sauté mijoté
Versez la pulpe de tomate et l'eau (cf. quantités), salez si nécessaire.
Couvrez et laissez mijoter* 20 min.
4.
Pendant que ça mijote
10 min avant la fin de cuisson du cochon, plongez le riz dans l'eau bouillante.
Concassez* rapidement les cacahuètes.
Effeuillez* la coriandre et ciselez-la* (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment concasser les fruits à coque ?
La prochaine fois
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5.
Touche finale
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.
Ajoutez le sauté de cochon puis parsemez le tout de cacahuètes et de coriandre.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu