Mijoté de Cochon à la Thaï

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Créatif

3,9/5

(221 notes)

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Le cochon mitonné dans une délicieuse sauce tomatée où le gingembre parfume de tout son peps. L’incontournable coriandre, du bon riz et le croquant des cacahuètes pour un plat en sauce aux saveurs exotiques.

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de cochon
600g
Pulpe de tomate
200ml
Cacahuètes
30g
Gingembre frais
20g
Riz
320g
Oignon rouge
1 pièce
Ail
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
100ml
Sel
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
casserole
passoire

Préparation de la recette

1.
Découpes parfumées
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantités). Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre. Si les morceaux de porc sont trop gros, n'hésitez pas à les recouper plus petit.
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Ça revient
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant environ 2 min. Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir 2 min supplémentaires en remuant bien.
3.
Sauté mijoté
Versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantités), salez si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter* 15 min. Temps libre de 5 min.
4.
Pendant que ça mijote
10 min avant la fin de cuisson du cochon, plongez le riz dans l'eau bouillante. Concassez* rapidement les cacahuètes. Effeuillez* la coriandre et ciselez-la*.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
La prochaine fois
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5.
Touche finale
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes. Ajoutez le sauté de cochon puis parsemez le tout de cacahuètes et de coriandre.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu