Mijoté de Cochon
Le cochon mitonné dans une délicieuse sauce tomatée où le gingembre parfume de tout son peps. L’incontournable coriandre, du bon riz et le croquant des cacahuètes pour un plat en sauce aux saveurs exotiques.
Ingrédients
- Sauté de porc600 g
- Riz320 g
- Pulpe de tomate400 g
- Coriandre fraîche6 tiges
- Cacahuètes30 g
- Oignon rouge1 pièce
- Gingembre frais20 g
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau100 ml
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle
- Casserole
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes parfumées
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf. quantité).
Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre. Si les morceaux de porc sont trop gros, n'hésitez pas à les recouper plus petits.
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Ça revient
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant environ 2 min.
Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Faites revenir 2 min supplémentaires en remuant bien.
- 3.
Sauté mijoté
Versez la pulpe de tomate et l'eau (cf. quantités), salez si nécessaire.
Couvrez et laissez mijoter* 20 min.
- 4.
Pendant que ça mijote
10 min avant la fin de cuisson du cochon, plongez le riz dans l'eau bouillante.
Concassez* rapidement les cacahuètes.
Effeuillez* la coriandre et ciselez-la* (cf. quantité).
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
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Touche finale
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.
Ajoutez le sauté de cochon puis parsemez le tout de cacahuètes et de coriandre.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment émincer un oignon ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment concasser les fruits à coque ?