Mijoté de Cochon à la Thaï

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
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Le cochon mitonné dans une délicieuse sauce tomatée où le gingembre parfume de tout son peps. L’incontournable coriandre, du bon riz et le croquant des cacahuètes pour un plat en sauce aux saveurs exotiques.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de cochon
    600g
  • Pulpe de tomate
    200ml
  • Cacahuètes
    30g
  • Gingembre frais
    20g
  • Riz
    320g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    100ml
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • casserole
  • passoire

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes parfumées

    Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantités). Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre. Si les morceaux de porc sont trop gros, n'hésitez pas à les recouper plus petit.

    Préparation de l'ail

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Ça revient

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant environ 2 min. Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir 2 min supplémentaires en remuant bien.
  • 3.

    Sauté mijoté

    Versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantités), salez si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter* 15 min. Temps libre de 5 min.
  • 4.

    Pendant que ça mijote

    10 min avant la fin de cuisson du cochon, plongez le riz dans l'eau bouillante. Concassez* rapidement les cacahuètes. Effeuillez* la coriandre et ciselez-la*.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

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  • 5.

    Touche finale

    Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes. Ajoutez le sauté de cochon puis parsemez le tout de cacahuètes et de coriandre.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?