Sauté de Porc à la Moutarde

Les Bousquet vous ont déniché une super épaule de cochon. Faites-la sauter en petits morceaux, nappez d'une crème à la moutarde réconfortante et dégustez avec de petits légumes fondants. Miam!
20 min
(54)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Épaule de cochon280 g560 g
Ail10 g4 g
Carottes300 g600 g
Crème200 ml200 ml
Moutarde à l'ancienne20 g40 g
Fenouil230 g460 g
Graines de moutarde2 g4 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • sauteuse avec couvercle x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Coupez, taillez

Épluchez les carottes, coupez-les en 2 dans la longueur puis en fines demi-rondelles Lavez le fenouil et coupez-le en petits morceaux >>>De la même taille que les demi-rondelles de carottes
2

Et que ça saute !

Disposez les légumes dans une sauteuse* et couvrez d’eau à hauteur* Écrasez la gousse d’ail avec la paume de la main et ajoutez-la dans la sauteuse Salez, poivrez, ajoutez les graines de moutarde Couvrez et faites cuire 10 min Ôtez le couvercle et faites poursuivez la cuisson 15 min, jusqu’à évaporation de l’eau >>>Les légumes doivent être fondants
3

Petits cubes dorés

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d’huile neutre Coupez les échines de cochon en cubes de 2 cm environ Faites-les dorer dans la poêle chaude, 4 min en remuant
4

Finitions crémeuses

Versez les 20 cl de crème dans la poêle pour 2 personnes (40 cl pour 4) >>> vous déglacez Ajoutez la moutarde,salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien et laissez mijoter 5 min à feu très doux Servez les les légumes avec la viande arrosée de sauce crémeuse