Sauté de Porc à la Moutarde

Préparation de la recette

• 1.

  Coupez, taillez

  Épluchez les carottes, coupez-les en 2 dans la longueur puis en fines demi-rondelles Lavez le fenouil et coupez-le en petits morceaux >>>De la même taille que les demi-rondelles de carottes
• 2.

  Et que ça saute !

  Disposez les légumes dans une sauteuse* et couvrez d’eau à hauteur* Écrasez la gousse d’ail avec la paume de la main et ajoutez-la dans la sauteuse Salez, poivrez, ajoutez les graines de moutarde Couvrez et faites cuire 10 min Ôtez le couvercle et faites poursuivez la cuisson 15 min, jusqu’à évaporation de l’eau >>>Les légumes doivent être fondants
• 3.

  Petits cubes dorés

  Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d’huile neutre Coupez les échines de cochon en cubes de 2 cm environ Faites-les dorer dans la poêle chaude, 4 min en remuant
• La prochaine fois

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• 4.

  Finitions crémeuses

  Versez les 20 cl de crème dans la poêle pour 2 personnes (40 cl pour 4) >>> vous déglacez Ajoutez la moutarde,salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien et laissez mijoter 5 min à feu très doux Servez les les légumes avec la viande arrosée de sauce crémeuse