Sauté de Porc & Sauce Saté

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

Créatif

Efficace

3/5

(141 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

D'onctueux morceaux de porc enrobés d'une sauce saté composée de pâte de cacahuète, de lait de coco et des sucs de cuisson de la viande… Le tout parsemé d'herbes fraîches, un voyage culinaire garanti.

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
480g
Riz
320g
Pâte de cacahuètes
60g
Lait de coco
200ml
Oignon jaune
1 pièce
Ail
1 pièce
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
passoire fine
casserole
sauteuse avec couvercle

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et coupez l'oignon en morceaux. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez les morceaux de porc en morceaux plus petits s'ils sont trop gros. Hachez la coriandre avec les tiges.
2.
Et que ça saute
Faites chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face. Salez et poivrez bien.
3.
Sauce saté
Ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien. Déglacez* les sucs* de cuisson en versant un fond d'eau pour bien les décoller du fond de la sauteuse. Versez ensuite le lait de coco (cf quantité) et la pâte de cacahuètes, remuez bien. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 25 min en surveillant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
4.
Petit bain
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y le riz pour 10 à 12 min selon vos goûts.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service gourmand
Goûtez puis égouttez le riz. Servez le sauté de porc avec le riz, arrosez de sauce saté puis parsemez de coriandre fraîche !

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson