Sauté de Porc & Sauce Saté
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
D'onctueux morceaux de porc enrobés d'une sauce saté composée de pâte de cacahuète, de lait de coco et des sucs de cuisson de la viande… Le tout parsemé d'herbes fraîches, un voyage culinaire garanti.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Sauté de porc480 g
- Riz320 g
- Pâte de cacahuètes60 g
- Lait de coco200 ml
- Oignon jaune1 pièce
- Ail1 pièce
- Coriandre fraîche4 tiges
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire fine
- Casserole
- Sauteuse avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Service gourmand
Goûtez puis égouttez le riz. Servez le sauté de porc avec le riz, arrosez de sauce saté puis parsemez de coriandre fraîche ! - 2.
Petit bain
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y le riz pour 10 à 12 min selon vos goûts. - 3.
Sauce saté
Ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien. Déglacez* les sucs* de cuisson en versant un fond d'eau pour bien les décoller du fond de la sauteuse. Versez ensuite le lait de coco (cf quantité) et la pâte de cacahuètes, remuez bien. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 25 min en surveillant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop. - 4.
Et que ça saute
Faites chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face. Salez et poivrez bien. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 5.
Mise en place
Épluchez et coupez l'oignon en morceaux. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez les morceaux de porc en morceaux plus petits s'ils sont trop gros. Hachez la coriandre avec les tiges.
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson