Sauté de Porc & Sauce Saté

D'onctueux morceaux de porc enrobés d'une sauce saté composée de pâte de cacahuète, de lait de coco et des sucs de cuisson de la viande… Le tout parsemé d'herbes fraîches, un voyage culinaire garanti.
20 min
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(139)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Sauté de porc240 g480 g
Riz160 g320 g
Pâte de cacahuètes30 g60 g
Lait de coco100 ml100 ml
Oignon jaune0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire fine x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise en place

Épluchez et coupez l'oignon en morceaux. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez les morceaux de porc en morceaux plus petits s'ils sont trop gros. Hachez la coriandre avec les tiges.
2

Et que ça saute

Faites chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face. Salez et poivrez bien.
3

Sauce saté

Ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien. Déglacez* les sucs* de cuisson en versant un fond d'eau pour bien les décoller du fond de la sauteuse. Versez ensuite le lait de coco (cf quantité) et la pâte de cacahuètes, remuez bien. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 25 min en surveillant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
4

Petit bain

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y le riz pour 10 à 12 min selon vos goûts.
5

Service gourmand

Goûtez puis égouttez le riz. Servez le sauté de porc avec le riz, arrosez de sauce saté puis parsemez de coriandre fraîche !

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