Sauté de Porc
& Sauce Saté

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#Asiatique

#créatif

#porc

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(195 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

D'onctueux morceaux de porc enrobés d'une sauce saté composée de pâte de cacahuète, de lait de coco et des sucs de cuisson de la viande… Le tout parsemé d'herbes fraîches, un voyage culinaire garanti.

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
480 g
Riz
320 g
Lait de coco
200 ml
Coriandre fraîche
4 tiges
beurre de cacahuète
60 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Casserole
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et coupez l'oignon en cubes (cf. quantité).
Épluchez et claquez* l'ail.
Hachez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Recoupez les morceaux de porc en 2 ou 3 si besoin
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Et que ça saute
Faites chauffer une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face.
Salez et poivrez bien.
3.
Sauce saté
Ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien. Déglacez* les sucs* de cuisson en versant un fond d'eau pour bien les décoller du fond de la sauteuse.
Versez ensuite le lait de coco (cf. quantité) et le beurre de cacahuètes, remuez bien.
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 min en surveillant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
4.
Petit bain
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée.
Plongez-y le riz pour 12 min.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service gourmand
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez le sauté de porc avec le riz, arrosez de sauce saté puis parsemez de coriandre fraîche !

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson