Sauté de Porc
aux Noix de Cajou

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#Asiatique

#porc

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(306 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ambiance exotique avec cette recette parfumée. Le sauté de porc est doré puis enrobé de sauce teriyaki et servi sur un bon riz. Sans oublier la cébette fraîche et quelques noix de cajou croquantes.

Ingrédients

Nombre de personnes

sauté de porc
500 g
Sauce teriyaki
120 g
riz
300 g
Oignon cébette
1 pièce
Noix de cajou
30 g
Bouillon de poule
1 pièce
Gingembre
20 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Huile neutre
4 traits
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Sauteuse avec couvercle
Passoire fine
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes variées
Lavez et ciselez* entièrement l'oignon cébette (cf. quantité).
Réservez le vert pour le dressage.
Pelez et hachez* l'ail ainsi que le gingembre.
Si besoin, recoupez le sauté de porc en plus petit.
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Porc doré
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir* la viande de porc pendant 10 min en remuant pour faire dorer toutes les faces.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
3.
Et que ça saute !
Ajoutez les noix de cajou à la sauteuse et faites-les dorer pendant 2 min.
Ajoutez le blanc de l'oignon cébette, l'ail et le gingembre en mélangeant afin de décoller les sucs de cuisson*.
4.
Ça mijote
Ajoutez l'eau et le bouillon de poule (cf. quantités), mélangez et couvrez durant 15 min.
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
Temps libre pendant que ça mijote*.
5.
Sauté de porc
Lorsque le porc est tendre, ajoutez la sauce teriyaki, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire 5 min supplémentaires, à feu très doux*.
Selon vos préférences, n'hésitez pas à incorporer un peu d'eau pour allonger la sauce.
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6.
Dressage
Goûtez puis égouttez le riz, salez et poivrez selon votre goût.
Servez votre sauté de porc aux noix de cajou avec le riz, parsemé du vert de l'oignon cébette.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson