Sauté de Porc & Champignons à la Grecque

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Efficace
3,9/5
(82 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Savoureuse et parfumée, cette recette à tout pour elle. De tendres morceaux de porc bien dorés servis avec des légumes mijotés…

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    600g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Carotte
    480g
  • Tomate concassée
    400g
  • Citron
    1 pièce
  • Coriandre en poudre
    1 c.c.
  • Thym
    4 tiges
  • Vin blanc
    160ml

Dans votre placard :

  • Farine de blé
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 c.s.

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • cocotte avec couvercle
  • presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons et laissez-les entiers (cf quantité). Épluchez les carottes et coupez-les en gros morceaux. Pressez le citron (cf quantité). Coupez le porc si les cubes sont trop gros.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Porc sauté

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le sauté de porc sur toutes les faces, il doit bien dorer.
  • 3.

    Singeries

    Ajoutez l'oignon, les carottes, les champignons et la coriandre en poudre dans la cocotte, faites revenir 1 à 2 min. Dosez la coriandre selon votre goût ! Puis, singez* avec la farine (cf quantité) en remuant bien.
  • 4.

    Aromates

    Versez les tomates concassées (cf quantité), le thym, le jus de citron et le vin blanc. Mouillez à mi hauteur*, salez, poivrez et laissez mijoter* à feu doux entre 25 et 30 min. Couvrez si le liquide s'évapore trop vite, il doit rester un bon fond de jus en fin de cuisson.
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  • 5.

    Service aromatique

    Vérifiez la cuisson du sauté et des carottes, ils doivent être bien tendres. Sinon, poursuivez la cuisson 5 à 10 min et ajoutez de l'eau si le liquide s'est trop évaporé. Servez le sauté de porc avec les légumes et arrosez généreusement de sauce !

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
  • Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?